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イメージ 外国料理紹介 国籍 推薦店 麻婆豆腐 麻婆豆腐（マーボーどうふ）は、挽肉と豆腐を豆板醤や花椒などの調味料で辛味と痺れを効かせた中華料理（四川料理）の定番メニューです。 中国 刀削麵 刀削麺（とうしょうめん、ダオシャオミェン）は、中国・山西省発祥の伝統的な麺料理です。中国を代表する麺料理の一つとして知られています。 中国 紅焼肉 紅焼肉（ホンシャオロウ）は、上海料理の代表的な甘じょっぱい醤油煮込みです。豚バラ肉をじっくりと煮込み、つややかな飴色に仕上げたとろけるような一品で、ご飯によく合います。 中国 延辺スンデ 豚の腸にもち米や春雨、香味野菜などを詰めて茹でたり蒸したりしたものです。 スンデは見た目が特徴的で、赤黒い色をしていることが多く、屋台でよく見かけます。 中国 延雅村 冷麺 中国東北地方の延辺朝鮮族自治州にルーツを持つ中国料理の冷麺で、そば粉を使ったコシのある黒っぽい麺と、甘酸っぱくさっぱりとした牛骨ベースのスープが特徴です。 中国 千里香 羊肉串 「羊肉串」は中国の「露天摊子」で人気のある料理で、焼き鳥より少し大きめのサイズに切った羊の肉を串に刺して炭火で焼いたものです。 中国 故郷味 サムギョプサル サムギョプサルとは、韓国の代表的な料理で、主に豚のバラ肉を使用した焼肉料理です。名前の「サムギョプサル」は「三枚肉」を意味し、肉が脂肪、肉、筋の層になっているのが特徴です。 韓国 味ちゃん 回鍋肉 中国本場における四川料理の回鍋肉は、皮付きの豚肉の塊を茹でるか蒸した薄切りを使用し、野菜には蒜苗（ソンミョウ。葉ニンニク）を使う。 中国 延吉香 鸭脖（ヤーボー） 鸭脖（ヤーボー）とは、アヒルの首肉を指す言葉で、中国料理で人気のある食材です。 特に、麻辣鴨脖（マーラーヤーボー）は、辛味付けされた鴨の首肉で、香ばしいピリ辛感が特徴です。 中国 小伟鸭脖 天津狗不理包子 天津の「狗不理包子」は拳くらいの大きさで、皮が薄く、16ヒダと要求され、中身はシンプルの豚餡ですが、小籠包の様に汁がたっぷり、生姜と葱が効かせた醤油味です。 中国 天津狗不理包子 ページ移動:   1     2